Boon Oude Geuze 2016-2017 37cl

La Gueuze Boon à  l’Ancienne est un hymne au plaisir avec un taux d'alcool de 7%. Elle se  compose de 90% de lambic moelleux âgé de 18 mois, de 5% d’une bière de  caractère de 3 ans et de 5% de lambic très jeune qui lui fournit les  sucres fermentables et les levures viables. Ce mélange se fait dans un  récipient de 25.000 litres placé au frais. Toutes nos bières s’affinent  dans des foudres de chêne. Avant embouteillage, la gueuze est portée à  température de fermentation pour subir une seconde fermentation. Puis,  embouteillée, elle commence une maturation de plusieurs mois dans une  salle climatisée pour développer sa saveur délicate. Pour connaître la  date d'embouteillage d’une Gueuze Boon à l’Ancienne, déduisez 20 ans de  sa date de conservation.